說(shuō)起傳統(tǒng)美食，人們就會(huì)想到京都的北京烤鴨。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，聞名世界。而因?yàn)榧夹g(shù)和觀念問(wèn)題，大部分知名的品牌都聚集在北京一代，而鮮有人將這一美食做到全國(guó)連鎖化，其中劉福記北京烤鴨就是一家既地道又美味的全國(guó)連鎖北京烤鴨品牌。

劉福記北京烤鴨源于始創(chuàng)于1886年，現(xiàn)隸屬于福州劉福記餐飲管理有限公司，公司成立于2013年，現(xiàn)已成為是一家集餐飲運(yùn)作、廚師培訓(xùn)、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業(yè)。公司在總經(jīng)理劉磊先生的帶領(lǐng)下，嚴(yán)格恪守“傳承、創(chuàng)新、創(chuàng)造”的企業(yè)核心價(jià)值觀，堅(jiān)秉“利在傳承，重在質(zhì)量”的經(jīng)營(yíng)理念，依靠品牌、技術(shù)、資本、人才等優(yōu)勢(shì)，全面實(shí)施“多品牌運(yùn)作，特許加盟和直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略”， 成功地走出了一條“品牌化、規(guī)?；钡陌l(fā)展道路，目前有200余家直營(yíng)及加盟連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)規(guī)模，并不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

食惠坊在不斷傳承百年?duì)F爐烤鴨文化，努力做好口碑，產(chǎn)品嚴(yán)格按照HACCP質(zhì)量管理體系，從“養(yǎng)殖—防疫—加工儲(chǔ)運(yùn)—燜爐烤制”構(gòu)建了一體化完整產(chǎn)業(yè)鏈，現(xiàn)代化的流水生產(chǎn)線，先進(jìn)的深加工工藝，確保北京烤鴨的天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

劉福記自成立以來(lái)，始終堅(jiān)持以傳播傳統(tǒng)燜爐北京烤鴨健康美食文化為己任。為此，劉福記北京烤鴨構(gòu)建了集鴨子養(yǎng)殖屠宰、烤鴨配料加工、鴨坯等原料配送，直營(yíng)連鎖加盟店技術(shù)移植為一體的全產(chǎn)業(yè)化鏈條，實(shí)現(xiàn)填鴨從田野到消費(fèi)者手中的全程掌控。劉福記相信美食天成，并始終堅(jiān)持綠色養(yǎng)殖、科學(xué)生產(chǎn)、安全質(zhì)控、全程冷鏈，真正做到產(chǎn)品質(zhì)量可溯源，這對(duì)美食的敬畏，更是對(duì)消費(fèi)者的承諾。

“利在傳承，重在質(zhì)量”的經(jīng)營(yíng)理念，這不是一個(gè)口號(hào)，而是企業(yè)以要生命來(lái)踐行的行動(dòng)準(zhǔn)則。正是因?yàn)閯⒏Ｓ浗K堅(jiān)持百年傳承古法烤制，不忘本，才得以發(fā)展。正因?yàn)閳?jiān)守“質(zhì)量第一”的原則，在任何時(shí)候都把“產(chǎn)品質(zhì)量”當(dāng)作企業(yè)的生命線，劉福記才能一步一個(gè)腳印，在消費(fèi)者心目中牢牢樹(shù)立“綠色食品、安全食品”的企業(yè)形象，才能不斷的獲得更多的消費(fèi)者的青睞。